SOUPE DE POMMES DE TERRE et céleri-rave au curry
Préparation: 0H25M - Cuisson: 0H20M
Pour 4 à 6 personnes :
- 400 g de pommes de terre farineuses
- 400 g de céleri-rave
- 2 cubes de bouillon
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- crème fraîche (facultatif)
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- sel et poivre
Instructions :
- Faites revenir l'oignon haché 5 minutes à feu doux dans une casserole contenant l'huile. Pendant ce temps, taillez les pommes de terre et le céleri-rave en dés.
- Ajoutez le curry et les gousses d'ail pressées dans la casserole, mélangez 1 minute, puis ajoutez les pommes de terre et le céleri-rave. Versez 1,2 litre d'eau, ajoutez les cubes de bouillon émiettés et portez à ébullition. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
- Laissez reposer 5 minutes, puis mixez jusqu'à obtention d'un potage bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, éventuellement agrémenté d'un peu de crème.